在中国，酒是饭桌上的常客，无论是何种宴会，几乎是无酒不成席。
眼看就要到年底，群里关于喝酒的讨论也多了起来，各种说法扑朔迷离。有人说，喝酒上脸的人，说明酒量很好，放倒一桌人没问题；也有人说，酒量是练出来的，只要多喝就能“越战越勇”……但真如人们口中所说的这样，喝酒越上脸，酒量越好？
喝酒脸红和脸白，谁的酒量更大？
首先我们要知道，为什么有些人喝酒脸红，有些人喝酒脸白。
1、为什么脸红？人体有两种酶会对酒精起作用，一种叫做乙醇脱氢酶，乙醛脱氢酶。喝酒容易迅速脸红的人往往只有前一种酶，乙醇脱氢酶可以把乙醇迅速的转化为乙醛，但是迅速累及的乙醛却无法及时代谢，所以在短时间内会使得脸发红。等肝脏把乙醛慢慢转化后，这种红色才会逐渐褪去。
2、为什么脸白？这是此类人群既没有乙醇脱氢酶，也没有乙醛脱氢酶。所以喝酒全靠肝脏系统慢慢氧化，这类人喝酒会越喝脸越白，建议要少喝，不然有急性酒精中毒的可能性。
两者的酒量谁大？
这可能是很多人的疑惑，其实这两种面色都无法说明情况，较能喝的人一般是体内两种酶含量极高的人群。因为喝进去的酒精可以迅速的被代谢病成为汗水与热量被排出。所以不能以面色来判断一个人的酒量，有些时候，能喝酒这件事，确实是“天生的”。可能这句话一出，有些人要反驳，谁生来就会喝酒，还不是一点点练出来的！
那么，酒量真的能练大吗？
这种说法基本上是正确的，因为天生能喝酒的人确实是很少的，但是这种这说法却又不是完全正确。酒精的非特异性代谢途径中所需要的细胞色素酶和过氧化氢酶，可以通过喝酒诱导而增加。可是由于这两种酶表现为非特异性和低效性，所以，增加的幅度也不会太高。可能原来只能喝一杯的人，在经过练习可以喝上两杯，但也只能喝这么多了。当一个人体内缺乏高效的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，基本上就确定你的酒量是有上限了，再怎么练习也不会再有大的改观。不过，对于体内含有极高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的人，即使酒量好也不要过于高兴，能喝未必是好事！
中国人喝酒，食道癌风险更高
有相关研究发现，乙醛脱氢酶2基因突变也是食管癌的一个重要危险因素，所以国人喝酒患上食道癌风险也更高！而且酒精早已被国际癌症研究机构(IARC)列为一类致癌物，与人体的7个部位的癌症都存在着明确的关系，所以是不建议饮酒的！而且酗酒后，人们常常会因此出现头痛的情况，可能有些人会说，我喝酒后解酒了，伤害不会太大，人也比较舒服。比较遗憾的说明一下，可能你用的解酒方法不会有多大的效果......
你使用的这些快速解酒方法，并不能真正的解酒！
喝茶、咖啡，冲蜂蜜水这些解酒方法，很多人可能使用过，有些人在使用过后确实舒缓了不少饮酒后的不适。但能解酒吗？遗憾的说，上述这几种都不能真正的解酒。解酒是指可以帮助人体快速代谢酒精的一种方式，一般来说，如果能改善体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性，就能起到解酒作用。但这两种酶的数量和活性是由基因来决定，靠外源基本无法补充，所以想要靠外源来起到解酒的效果，通常是没有用的，只能让喝酒的人舒服一些。如果想要减缓饮酒中的伤害，倒是可以通过一些饮酒习惯来改善。
减少饮酒伤害，这几点要牢记！
1、不要大口饮酒：快速的喝酒会使得血液中的酒精突然上升，容易出现酒精中毒。
2、不要混着喝：喝酒不要与碳酸饮料一起混着饮用，因为此类饮品含有大量的二氧化碳，容易增加酒精吸收的面积，并且使得血管扩张，加快酒精吸收，会使饮酒者更容易醉酒。
3、不要空腹饮酒：在饮酒前应该先进食，多吃青菜，如果有痛风的情况，则不能同时饮酒跟吃海鲜！
以上这几点在喝酒时需多加牢记，不过最重要的是，能不喝则不喝，因为酒精对于我们的身体来说，会造成损害。而且饮酒量并没有安全界限，在柳叶刀发布的关于酒精最新的言论中表示，只要喝酒就会造成身体的健康危害！
参考资料：
[1]一喝酒就全身通红，究竟为什么？.医学论坛网.2017.10.16
[2]一碰酒就脸红或脸白？酒量能练大吗？你该知道的喝酒小常识都在这了.家庭医生.2017.7.15
[3]“喝酒脸红”是 “中毒” ，还会让食道癌风险更高. 健康时报.2020.7.7
[4]一碰酒就脸红or脸白的人，谁更能喝？怎样喝酒不伤身、不易醉？. 医学界神经病学频道.2020.1.1
