有关专家称韭菜和酒搭配不仅不是一个好选择，相反严重威胁肠健康。
韭菜有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，用于治疗心脑血管病和；韭菜含有大量，可增加肠胃蠕动，使胃肠道排空时间加快，减少食糜中和胆酸同细菌作用时间，减少致癌及有毒物质在肠道滞留及吸收机会，对、、等有明显疗效。另外，中医认为韭菜性味甘温，有补肾益阳、血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的，能温补肝肾，在药典上有“起阳草”之称，可与“壮阳药”媲美。
韭菜因割茬季节不同，分为春韭、伏韭、秋韭，控制光照条件下种植有青韭和韭黄。春天韭菜味道鲜美，夏天品质转劣，秋季品质又转好。中说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。
古时有“白酒，食生韭令人增病”的说法，而在元代蒙古族医学家忽思慧撰写的《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。白酒甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含约60%左右。1克乙醇在体内燃烧，产热7千卡。乙醇在肝内代谢，者可引起酒精性、及。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道复发。韭菜性亦属辛温，能壮阳，促进胃酸分泌。食生韭饮白酒，就像火上加油，有消化系统疾病者如、、、、、肠炎患者更要加倍注意。韭菜多食会上火，且不易消化，因此、有疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
正常成人吃韭菜时饮酒不会引起相克，但要注意不宜过多，一般韭菜每次食量50～100克，酒精量不要超过25克为宜。
（实习编辑：王羽）
