浙江在线8月25日讯一个人吃饭最怕的是什么？想吃的种类很多，肚子却有限。辛苦了一上午，饥肠辘辘的人们在食堂里打菜，总是容易“得陇望蜀”。吃不完的时候，食堂里的浪费就这样产生了。
对付舌尖上的浪费，杭州余杭区机关事务服务中心想了个点子——8月17日起，在它下辖的6家食堂里，开始上架全新的小份菜服务。
什么是“小份菜”？菜量只有正常菜分量的一半，价格也是半价，为的是满足就餐人群多元化的消费需求。
实行一周，“小份菜”还受欢迎吗？昨天中午，钱报记者来到余杭区政府机关食堂实地看了看。
营养小份菜
荤素搭配组CP
中午11点半，余杭区政府机关食堂迎来了第一波就餐高峰。
先拿饭，后拿菜。在这样的高温天里，很多平日里胃口大的男同胞，也只吃半碗饭。在这个食堂里，打饭阿姨对饭量的把握总是精准：清一色打的是小碗饭，边打边说：“你们吃得不够，自己再来盛哦。”
据记者了解，在余杭区政府食堂，现在每天上架的小份菜有3~4种。食堂师傅告诉记者，午餐时段，每种小份菜都可以卖出50~60份，总共差不多200份。
虽说小份售卖的是荤菜，但每盘菜都精心搭配着一点蔬菜——这是除了分量减半外，小份菜和原有菜色最大的区别。比如，昨天中午的麻油鸡，搭配的是一小撮莴笋丝，两块油炸带鱼则搭配了3根菜心，6只油爆虾身边呆着的是两根黄秋葵。
这样荤素搭配、赏心悦目的小份菜，最受女性欢迎。记者在现场观察了一段时间，发现来拿小份菜，还是以女性居多。
中午，一位在余杭区政府工作的女士拿了小份油爆虾，又拿了份莴笋炒肉片，“我天天买小份菜吃。这样两份小菜，却有四种菜色，营养肯定比单一的大份菜丰富，口味也多，我喜欢菜色吃得丰富一点。”
说着，这位女士又拿起了一份咸菜毛豆炒肉丝。不过很快，她又放了回去：“这份咸菜量有点多了，我怕吃不完，浪费了。”
在记者观察的午餐时段，小份菜窗口里，最畅销的是麻油鸡莴笋丝组合，断货最快，好多人是等着师傅补货后再拿菜的。哦，对了，浓郁的油爆虾和清淡的秋葵CP也是挺受欢迎的。
光盘还有积分
素菜小份菜将上线
记者跟随员工们的行动路线，发现在大家吃完午餐后还纷纷拿出手机开始扫码——原来，在这个食堂，吃完午餐，在餐盘收集处，还有个“光盘行动二维码”，只要你光盘，扫一扫就可以获得个人积分，累积后可以换取小礼品。
光盘行动的积分兑换本来只有周三一天。为了鼓励大家的光盘积极性，从上周开始，已经改为天天积分。规则是：吃一餐光盘，每人可以积3分，积分可以兑换LED灯泡、插线板、小风扇等奖品。
据了解，每天，在余杭区政府机关食堂午餐就餐人数是700~800人，而市民之家食堂午餐就餐人数则多达1200人。一位机关事务服务中心工作人员和记者算了一笔账：“我们下辖六大食堂，一共有5500人办理就餐卡。以区政府为例，推出小份菜以来，午餐可以节省100份菜，试行一周就节省了500份菜；每天，这6大机构食堂午餐能节省的菜肴，不下500份。”
积少成多。
小份菜越来越被大家接受，关于它的建议也越来越多。比如，在现阶段，食堂还只有荤菜是小份的，就有人提出用餐建议：“食堂里，一份正常量的素菜，量也可以少一点。所以，今后，食堂将会推出素菜的小份菜，让小份菜能够适应更多人的需求。”
除了小份菜
这里还开辟了空中菜园
关于食堂里的那些事儿，除了小份菜“节流”外，余杭区还有个“开源”新亮点——今年4月以来，这里的区机关事务服务中心在下辖管理的世纪大道综合楼，开辟了空中菜园。
这里的工作人员告诉记者，浙江耕地面积小，夏季又是本地蔬菜的淡季。所以他们弄了这个屋顶菜园。在大家的精心呵护下，即使这炎炎夏日，依然有青椒、茄子等不少新鲜蔬菜产出。
4月初，区机关事务管理中心小伙伴开始买蔬菜种子和菜苗，在阳台和中庭花园的闲置土地上种地。4月气温低，大家给菜地搭了小拱棚加温，保证种子顺利发芽。第一拨收获的是四季豆，产量最高，食堂里因此多了道梅干菜炒屋顶四季豆的新菜。产量高的时候，食堂每天都用不完，大家还在群里发消息：有需要的同事上楼免费采摘。这个夏天，空中菜园已经搞了好几场采摘活动了。
6月至今，不足200平方米的空中菜园，已经陆续产出四季豆、茄子、番茄、辣椒、葫芦、南瓜、西瓜、玉米、番薯等果蔬，供综合楼内食堂使用。今年是屋顶第一年种菜，因为上半年暖冬，高温天之前，蔬菜的收成其实非常不错。
屋顶上自己种的菜，不用药，只施羊粪、菜籽饼等有机肥，虽然产量低，但吃得是生态绿色，“今年起，食堂已陆续供应了自种的清炒四季豆、酱爆茄子、青椒炒肉丝等菜色，都是以免费品尝形式提供给大家的，很受欢迎的。”
