浙江在线12月3日讯12月是一年中萝卜最好吃的时候。和爱生吃萝卜的北方不同，浙江只在桐乡一带，有生吃萝卜的传统。在一块“宝藏”试验田——浙江省农科院蔬菜所的试验田里，有美出天际线的薰衣草系水果萝卜，刚在省内崭露头角。
它到底有多好吃？钱报记者和萝卜育种专家胡天华相约在田间，为你揭秘。
蔬菜所的试验田里，中外萝卜开大会，品种不下800个，长的、圆的、棒型、椭圆型……各种长相都有，但适合生吃的还真不多。胡天华想育成一种口感松脆，水嫩多汁，关键要没有辛辣味，让南方人也爱上生吃的萝卜。
用白萝卜、红萝卜杂交，专家选育出了薰衣草萝卜，取名“心美一号”。披着紫红色迷人外衣，拥有珠圆玉润的肉棒型身材，这款高颜值萝卜，最让人惊艳的还是它的口感。刀起刀落间，薰衣草萝卜发出了“啪”一声清脆的声音，就好像切西瓜一样，顺势裂开。萝卜肉颜色也超美，从里到外的紫色渐变，嫩得汁水都要流出来。厚切一片，咔嚓一声咬下去，没有辛辣味，有的是淡淡的清甜口感，以及满口的汁水。
胡天华用“淡雅”两个字形容自己选育的这款萝卜，它在杭州菜农中推广较多，浙中、浙南一带也有种植。
在浙江人的萝卜版图里，从南到北，从东到西，从来不缺大咖。腌萝卜，最出名的是萧山和兰溪。乒乓球大小的兰溪小萝卜，是浙江唯一一种整个腌制食用的萝卜品种。长度跟菜刀相当，切一刀就能腌的萧山一刀种，更是缔造了萧山萝卜干的传奇故事。
一碗清粥，一碟萝卜干，一天开始了。中午，一碗红烧萝卜，好吃到能下一碗饭。大多数人对萝卜的钟爱，是执着的。
