现场查获的“淋巴肉”。
肮脏不堪、含有淋巴结的猪肉边脚料，带有大量细菌和病毒，国家规定应在屠宰场销毁。昨日早上，滁城市民胡先生上班途中却发现了一辆拉着疑似“淋巴肉”的卡车。记者接到反映后一路跟踪，发现该辆卡车进入滁城三里亭菜场。经随后赶到的琅琊区畜牧局执法人员检查，这些肉确实有不少“淋巴肉”。而对于这些肉的流向，经营户丁老板称从全椒一家屠宰厂拉来的，是卖给狗吃的，但拒绝向记者提供购买者信息。执法人员当场责令丁老板将“淋巴肉”销毁。
·反映·有辆货车上拉的肉不正常
“有辆车拉的肉有点不正常，我怀疑是淋巴肉等不能食用的肉，你们赶快过来看看。”昨天早上8点多，记者突然接到滁城热心市民胡先生打来的电话。胡先生称，他是早上骑摩托车经过丰乐大道滁州学院路段时看到这辆可疑车辆的，因为前段时间在电视上看到过有关淋巴肉的报道，了解淋巴肉对人体的危害，所以特担心这辆车上的“问题肉”流向滁城百姓的餐桌，希望记者能跟踪调查个清楚。
·跟踪·可疑车辆进入三里亭菜场
接到反映后，按照胡先生所说该车的行驶方向，记者迅速乘车赶往，结果在西涧路琅琊区政府附近路段看到了这辆车。这是一辆白色小型货车，此刻正在等候红绿灯。靠近这辆车，记者看到车内有红色塑料袋装好的肉，约有一二十袋，每袋大概有十斤重，表面看都是一些碎丁肉，跟市场买得整块整块的不一样。
绿灯亮起后，该辆车继续前行，几分钟后便从三里亭菜场西门口进入。记者随后来到菜场，发现一个中年男子将车上的肉全部卸在菜场一角的水泥地上，随后有人用小推车将这些肉拉入一个肉店中。
·检查·车上确实有不少“淋巴肉”
这些看起来不正常的肉到底是不是“淋巴肉”呢？记者随后与琅琊区畜牧局取得联系，该局迅即安排执法人员跟记者一道来到这家肉店中，检查发现这些肉中多为猪颈肉，其中也有不少“淋巴肉”。
据执法人员介绍，淋巴肉是指被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的东西，“淋巴肉绝对不可以食用”。按照规定，“淋巴肉”是不允许流入市场的，在屠宰厂就应该被无害化处理。执法人员当即要求肉店丁老板将“淋巴肉”销毁。
·追问·这些淋巴肉从哪来销哪去
据丁老板介绍，他当天所拉的猪颈肉和淋巴肉有200多斤，都是从全椒县一家屠宰厂以低价购买的，拉回来一部分是卖给人喂狗的，一部分是卖给来安县一家饲料厂用作炼油的。
但让人疑惑的是，当记者询问这些肉具体流向哪里时，丁老板却不愿提供购买者的信息。记者随后将情况反映至市食品药品监督管理部门，在该部门相关人员的要求下，丁老板说出来安县一家饲料厂的联系地址。记者和市食品药品监督管理部门的工作人员随即赶到来安县的这家饲料厂，但该厂负责人表示“淋巴肉”是国家严禁流入市场的，他们从未用过“淋巴肉”，并向记者提供了他们的相关证件和销售台账，用以证明。
“淋巴肉”为何会流入市场，又作何用，会不会流向市场餐桌？看来，这个问题还需要相关部门好好查一查。
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三招辨别“淋巴肉”与正常猪肉
看
淋巴肉：肥瘦间没有明显界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵，肉色苍白，颗粒状肉质多。
正常猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
摸
淋巴肉：摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
正常猪肉：肉质紧实，没有颗粒状肉质。
闻
淋巴肉：腥臭味重。
正常猪肉：具有固有的气味，无异味。 (滁州在线•皖东晨刊)
